ROSCO DE PAN

Hoy 16 de Octubre es el Día Mundial de la Alimentación.
Queremos contribuir con esta receta: ROSCO DE PAN
Grande

300 grs. Harina de centeno

400 grs. Harina de trigo de fuerza

300 ml. Agua

200 ml. Leche

 25 grs. Levadura fresca Levital

  2 cucharitas de café de sal

  2 cucharadas soperas de aceite

Pequeño

200 Grs. Harina de centeno

300 Grs. Harina de trigo de fuerza

200 ml. Agua

100 ml. Leche

 25 grs. Levadura Levital fresca

  2 cucharitas de café de sal

  2 cucharadas soperas de aceite

ELABORACION:

Para los dos panes igual manera:

1.- Deshacer la levadura en una taza con un poco de harina y reservar.

2.- En un bol , añadir por este orden:

     Agua, leche, sal, aceite, harina centeno, harina fuerza y por último levadura     reservada.

3.- Con un tenedor ir removiendo todo, empezando por el centro hacia fuera en círculo

   Hasta tener la mezcla que ya no se pueda mover más.

4.- En el mármol enharinado, volcar el contenido del bol y amasar durante 10 minutos, añadiendo harina de trigo si hace falta.

5.- Formar una bola y en el bol dejarla reposar 1 hora.

6.- Pasado este tiempo, volver a poner en el mármol enharinado y amasar ligeramente.

Dándole ya la forma deseada y colocarlo en la bandeja del horno (sin encender todavía)

7.- Dejar levar 1 hora y media o 2 horas más.

8.- Precalentar el horno 10 minutos a 220º arriba y abajo + ventilador

9.- Cocer 25 minutos cada uno. En los últimos 5 minutos con brocha de cocina con agua pintar la superficie de los panes.

10.- Sacar y dejar enfriar 2 horas sobre una rejilla