ESTOFADO DE TERNERA Y PATATA CON ROVELLONS

INGREDIENTES:

800 GR. DE TERNERA EN DADOS ( SI ES POSIBLE CUELLO QUE ES MAS TIERNO )

4 PATATAS

1 CEBOLLA GRANDE O DOS MEDIANAS

1 AJO

250 GR. DE ROVELLONS (NISCALOS)

SAL Y PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

UNAS RAMITAS DE TOMILLO

UNA HOJA DE LAUREL

1 LITRO DE CALDO DE CARNE ( puede ser de pastilla concentrado )

PREPARACIÓN:

Primero en un cazo pondremos a hervir agua con la pastilla de caldo concentrado de carne.

Cortamos las patatas a dados y apartamos.

Cortamos la cebolla en aros y apartamos.

Una vez limpios, cortamos los rovellons a trozos dependiendo del tamaño de los mismos y apartamos.

En una cazuela ponemos a dorar la cebolla y el ajo picadito.

Añadimos la carne y empezamos a remover,  cuando la veamos doradita añadimos los rovellons  y dos minutos más tarde, salpimentamos.

Seguidamente añadimos las patatas, las ramitas de tomillo y la hoja de laurel. Removemos.

Es hora de añadir al caldo que estará hirviendo y dejar cocer unos treinta ó 40 minutos a fuego bajo.

Comprobar de sal y servir.

Nota: es más rico de un día para otro.