RED VELVET

Tiempo de elaboración : 1 hora y 10 minutos
Ingredientes :
240 grs. harina de trigo
    1 sobre de levadura
    1 cucharadita de bicarbonato
    1 cucharadita de sal
    2 Cucharadas de cacao Valor
    8 dátiles
 240 ml. aceite de oliva
     2 huevos
     1 yogur+zumo de 1 limón
240 grs. mantequilla
     2 cuharaditas de vainilla
  60 ml. colorante rojo
    1 cucharadita vinagre blanca
120 ml. café solo caliente
FROSTING: 130 grs. queso de untar
                       40 grs. azúcar glass
                       60 grs. mantequilla
                         1 cucharadita de vainilla
ADORNO: Fresones

PREPARACION :
1.- Precalentar el horno a 180º y hacer un café espresso y remojar los dátiles en agua caliente.
2.- En un bol : poner la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal y mezclar.
3.- En otro bol, poner los huevos, el aceite, los dátiles escurridos y troceados, el yogur con limón,
     la vainilla y el colorante y mezclar.
4.- Añadir también el café y el vinagre.
5.- Mezclar el bol de lo húmedo con el bol de la harina.
6.- Engrasar y enharinar el molde y verter la masa en él.
7.- Hornear 40 minutos.
8.- Dejar enfriar 10 minutos
9.- Hacer el frosting y cubrir con esta crema el bizcocho.
10.- Acabar de decorar con fresones y pasar a la nevera.

Con este bizcocho, celebramos hoy el 9º cumpleaños del blog.
Gracias a todos los que nos seguís.
Joan i Sara