viernes, 23 de diciembre de 2011

ROSCO DE PAN



Grande
300 grs. Harina de centeno
400 grs. Harina de trigo de fuerza
300 ml. Agua
200 ml. Leche
 25 grs. Levadura fresca Levital
  2 cucharitas de café de sal
  4 cucharitas de  postre  de azúcar
  2 cucharadas soperas de aceite

Pequeño
200 Grs. Harina de centeno
300 Grs. Harina de trigo de fuerza
200 ml. Agua
100 ml. Leche
 25 grs. Levadura Levital fresca
  2 cucharitas de café de sal
4 cucharitas de  postre  de azúcar
  2 cucharadas soperas de aceite

ELABORACION:
Para los dos panes igual manera:
1.- Deshacer la levadura en una taza con un poco de harina y reservar.
2.- En un bol , añadir por este orden:
     Agua, leche, sal, azúcar, aceite, harina centeno, harina fuerza y por último levadura     reservada.
3.- Con un tenedor ir removiendo todo, empezando por el centro hacia fuera en círculo
   Hasta tener la mezcla que ya no se pueda mover más.
4.- En el mármol enharinado, volcar el contenido del bol y amasar durante 10 minutos, añadiendo harina de trigo si hace falta.
5.- Formar una bola y en el bol dejarla reposar 1 hora.
6.- Pasado este tiempo, volver a poner en el mármol enharinado y amasar ligeramente.
Dándole ya la forma deseada y colocarlo en la bandeja del horno (sin encender todavía)
7.- Dejar levar 1 hora y media o 2 horas más.
8.- Precalentar el horno 10 minutos a 220º arriba y abajo + ventilador
9.- Cocer 25 minutos cada uno. En los últimos 5 minutos con brocha de cocina con agua pintar la superficie de los panes.
10.- Sacar y dejar enfriar 2 horas sobre una rejilla





32 comentarios:

  1. Hala, de dos en dos como los donuts!
    Seguro que está buenísimo.
    Feliz Navidad amigos, estos días seguiré por aquí en silencio.
    Mil besos.

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  2. que buenos !!!! madre miaaaaaaa seguro que esta super rico. Besos

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  3. que buenos roscos te han salido, seguro que son deliciosos
    Felices fiestas

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  4. Madre mía qué bien te ha salido, no hay nada más rico que lo casero.
    Felices fiestas pareja

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  5. La Cocinera de Bétulo:
    Días de familia y amigos, ajetreo y diversión.
    Estaremos todos tan ocupados que las entradas y visitas se harán de manera más reducida, pero sólo es temporal.
    Muy felices fiestas Ana, disfruta de los tuyos.
    Joan i Sara

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  6. La Magia de Sonia:
    El pan le sale tan bueno a Joan , que intenta hacer pan cada 2 ´0 3 días pero al final no le
    queda más remedio que hacerlo casi a diario ¡nos lo zampamos rápido!.
    Muchos buenos deseos para las fiestas .
    Sara

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  7. Fermín:
    Gracias !!
    Que disfrutes de unas felices fiestas.
    Un abrazo.
    Joan i Sara

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  8. La Cocina de Camilni:
    Cierto, lo casero es doblemente bueno.
    Muy Felices Fiestas navideñas.
    Joan i Sara

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  9. Que dos panes tan hermosos y ricos.
    Os quiero desear una muy Feliz Navidad, un beso

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  10. ¡¡vaya cacho panes!! ¡¡son fantásticos!! ya me imagino una linda rebanada con tomatito, aceite y jamón serrano!! hummm se me hace la boca agua!
    un abrazo
    Sonia

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  11. No es para haceros la rosca, que con esas ya tenéis bastante, pero quería felicitaros las fiestas y desearos lo mejor de lo mejor para el año que entra.
    Un abrazo
    Jorge.

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  12. ¡¡¡QUE DELICIA DE PAN!!!!

    ¡¡¡BON NADAL!!!!

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  13. Vero;
    Unas felices fiestas y Buen Año 2012.
    Con cariño
    Joan i Sara

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  14. carmen:
    Muchos buenos deseos para el nuevo año 2012 y que disfrutes de unas bonitas fiestas navideñas.
    Joan i Sara

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  15. Las Delicias de la Pungui:
    Qué bien lo has adivinado: pan con tomate y jamón
    ¡bueno,bueno!
    Besos y feliz Navidad.
    Joan i Sara

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  16. Pusoronenito:
    Jorge, gracias por tus bonitos deseos.
    También queremos que tengas un buen año 2012
    y que disfrutes con alegría de la Navidad.
    Un abrazo.
    Joan i Sara

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  17. lolines:
    Muchas gracias.
    Disfruta de una linda Navidad !!!
    Besos
    Joan i Sara

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  18. Holaaaaa, joooooopé, menudos panes más hermosos, han que dado de maravilla! Espero que paséis unas muy felices fiestas!
    Un besoooo

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  19. Marisa:
    Muchas gracias !!!
    Feliz navidad y buenos deseos para el 2012.
    Un beso.
    Joan i Sara

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  20. Deseo que paséis unas felices fiestas y que el Año Nuevo rebose dicha para vosotros.
    Un beso.

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  21. Unos roscos estupendos.
    Les deseo que pasen una feliz navidad
    Besitos

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  22. Vaya pinta, que dos roscas mas hermosas!!!
    Felices fiestas
    Un beso

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  23. Rosmaría:
    Va para tí también nuestros mejores deseos de felicidad para estas fiestas y un mejor año 2012
    Besos
    Joan i Sara

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  24. Carolina:
    Gracias por tu comentario.
    Felices Fiestas y que tengas salud y alegría en el 2012.
    Besos de
    Joan i Sara

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  25. Loli:
    Gracias!!!
    Muy Feliz Navidad.
    Con cariño
    Joan i Sara

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  26. Vaya rosco!!! tiene toda una pintaza!!

    Besos

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  27. elena:
    Han quedado muy buenos y la forma es simpática.
    Un beso y felices fiestas !!
    Joan i Sara

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  28. Que buena pinta tienen esas roscas de pan Joan!! Me quedo como seguidora!!!
    Un saludo!
    Sandra.

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  29. Joan y Sara, que pinta tiene este pan, a partir de ahora ya os sigo, lo hago seguro, venga un saludo.

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