ESPAGUETIS CON SOFRITO Y VINO

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Ingredientes : para 2/3 personas
220 grs. espaguetis DIABALANCE -
1 pimiento verde
1/3 pimiento rojo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
200 grs. tomate triturado
1  chorro de vino para cocinar EL GUISO
 sal, azúcar
albahaca y aceite de oliva

- Hervir la pasta en agua con sal durante 15-20 minutos.
- Escurrir y reservar.
- En la misma olla con algo de aceite, sofreír las verduras durante 10 minutos a fuego medio.
- Echar el vino y dejar evaporar el alcohol.
- Incorporar el tomate triturado, salar y azucarar y cocer a fuego bajo 5 minutos.
- Añadir a la salsa, la albahaca seca.
- Emplatar los espaguetis y echar el sofrito por encima.