LENTEJAS "AL ESTILO JUAN"

Para 5 personas :

400 grs. Lentejas pardinas

    2         Patatas

    1           Pimiento verde

    1           Tomate  

    1           Cebolla

  100 grs.  Bacon en tacos

    1            Diente de ajo

                   Carne de Pimiento Choricero       

    1            Hoja de Laurel

    1            Cucharadita de Pimentón dulce

    1            Pastilla de caldo de carne

                   Sal y aceite

1.- En una olla con agua y sal , poner las lentejas y las patatas cortadas en trozos, junto con el                          

      laurel y l a pastilla de carne. Cuando hierva, asustar con un vaso de agua 3 veces.

       Cocer 10 minutos.

2.- Pasado este tiempo, añadir el diente de ajo troceado, el tomate entero y el pimiento                 

      también entero.

      Dejar hacer unos 15 minutos.

3.-  Luego sacar el pimiento y el tomate.

        El tomate pelarlo y luego chafarlo y el pimiento cortarlo en trozos.

4.-  En una sartén con algo de aceite, sofreír la cebolla cortada en trozos pequeños y el bacon.

       Apartar del fuego y echar el pimentón removiendo.

       Añadimos la carne de pimiento choricero y damos unas vueltas en el fuego (1 minuto)

5.-   Incorporar al guiso lo de la sartén y también el tomate chafado y el pimiento en trozos.

        Dejar hacer 15 minutos más.

Receta original, con algunas variaciones, de Juan del Blog “COCINA POR AFICION”

http://cocinaporaficion.blogspot.com.es/