250 grs. queso mascarpone
24 bizcochos blandos (de soletilla)
3 huevos
medio vaso de azúcar
80 grs. cacao en polvo
300 c.c. nata líquida ( de 35 % materia grasa )
1 tazón de café solo
1 chorrito de licor amaretto (o baileys) (o ron) (al gusto)
Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla (también se puede comprar nata montada)
Los huevos : separar las claras de las yemas
Montar las claras a punto de nieve (echar mejor unas gotas de limón)
A las yemas añadir el resto del azúcar y remover bien
Bol: Con espátula de silicona ir deshaciendo lentamente el queso mascarpone
añadirle luego las yemas azucaradas, luego la nata montada y las claras a punto de nieve.
Remover todo muy despacio.
En otro recipiente: echar el café , la mitad del cacao y un chorrito de licor.
Empapar 12 bizcochos en este líquido vuelta y vuelta y pasar a una fuente
Encima poner la mitad de la mezcla.
Volver a empapar los otros 12 bizcochos y poner encima
Y volver a poner el resto de la mezcla.
Espolvorear con el resto del cacao en polvo.
A la nevera 24 horas y servir.
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