martes, 20 de noviembre de 2018

COCTEL DE LANGOSTINOS CON MAYONESA DE TE

Para 3 copas :
Lechuga 4 estaciones
24 Langostinos (6 para decorar)
1 Manzana
2 Rodajas de piña
1 Pechuga de pollo
Mayonesa: 200 ml. aceite de girasol
                    1 huevo
                       zumo de medio limón
                       sal
Té :100 ml. de agua
         2 cucharillas de hojas de TE VERDE CITRUS JOSENEA
Elaboración:
1.- Hacer el té : en un cazo con agua, al romper a hervir, echar el té y dejar
     2' apagar y retirar.  Dejar reservado mientras se enfría el líquido.
2.- Hacer la pechuga a la plancha. Reservar.
3.- En un olla o cazo con : 1 hoja de laurel, sal, ramas de perejil.
     Esperar que rompa a hervir y echar los langostinos. Dejar 3'.
     Retirar y colar. Dejar reservados mientas se enfrían.
4.- Preparar la mayonesa en la batidora. Reservar.
5.- En un bol grande poner la lechuga, la manzana pelada y cortada en trozos,
     las rodajas de piñas cortadas en trozos pequeños y la pechuga de pollo 
     troceada también.
6.- Los langostinos (menos 6 del adorno) pelarlos y trocearlos y poner en el bol.
7.- Colar el té reservado y añadir 4 Cucharadas de éste té a la mayonesa.
8.- Remover e incorporar parte de la mayonesa a los ingredientes del bol y remover.
9.- Pasar este relleno a las copas y poner encima de cada una un montoncito
     de la mayonesa restante.
10.- Decorar con los langostinos reservados.

4 comentarios:

  1. Un sabor delicioso, con esta mayonesa.

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  2. Muy rico el cóctel de langostinos y esta mayonesa con el té le ha de dar un toque de distinción.
    Besos pareja.

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    Respuestas
    1. Ya el cóctel, de por sí, sabe sabroso, pero al añadirle esta mayonesa queda muy bien.
      Un beso

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