CREMA DE LIMON

Ingredientes para 2 raciones :
1 limón
1 huevo
100 grs. azúcar
1 Cucharada de maicena
250 ml.agua

Disolver la maicena en 50 ml. de agua y reservar
En una cazuela pequeña : poner el huevo y el azúcar y remover bien.
                                          añadir el zumo de limón y el resto del agua (200ml.)
                                          remover y añadir la maicena disuelta en agua.
Cocer a fuego suave sin parar de remover.
No ha de hervir
Al espesar, retirar.
Servir en cuencos y dejar enfriar.
Pasar a la nevera , al menos 1 hora.