ROLLITOS DE POLLO CON VERDURAS AL HORNO

Tiempo de elaboración : 20 minutos

Para 3 personas

9-10 filetes de pechuga de pollo

        medio pimiento verde

        un cuarto de pimiento rojo

       media cebolleta

       medio puerro

       media zanahoria

      sal, pimienta negra molida, aceite de oliva

 1   copa de vino de Jerez

       Reducción de vino blanco MUI

PREPARACION

Salpimentar los filetes de pechuga de pollo y reservar.

Cortar las verduras en juliana.

Rellenar los filetes con las verduras, salar ligeramente y enrollar.

Depositarlos en una bandeja apta para el horno.

Regar con un chorrito de aceite y con el jerez.

Introducir en el horno  precalentado a 180º durante 20 minutos.

Emplatar y regar con la reducción de vino blanco.