300 grs. arroz
4 filetes de merluza
150 grs. gambas peladas
2 huevos duros
media cebolla
1 tomate
2,5 litros de caldo de pescado o agua con una pastilla de pescado
azafrán
sal y aceite
Preparación:
- En una olla con un poco de aceite pochar la cebolla triturada.
- Luego añadir el tomate rallado 2 ó 3 minutos.
- Poner los filetes de merluza cortados a trozos pequeños y dar unas vueltas.
- Añadir el caldo de pescado , la sal y el azafrán.
- Llevar a ebullición y echar el arroz. Cocer 15 minutos.
- Cuando falten 5 minutos para los 15 del final, añadir las gambas y los huevos duros picados.
- Servir caliente.
No hay excusa para no comer bien por falta de tiempo, esta sopa va a venir muy bien para los próximos días que dicen va a hacer frío, a ver si es verdad!
ResponderEliminarBesos pareja.