SALTEADO DE GARBANZOS CON HAMBURGUESA

TIEMPO DE ELABORACION :30 MINUTOS

INGREDIENTES ( para tres personas ):

400 GR. DE GARBANZOS COCIDOS

1 BERENJENA

1 CALABACIN

1 CEBOLLA

TOMATITOS CHERRY

2 HAMBURGUESAS DE TERNERA

RAMITA DE PEREJIL

SEMILLAS DE SESAMO TOSTADO

SAL Y PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PREPARACIÓN:

Por una parte enjuagamos bien los garbanzos cocidos y los dejamos escurrir.

Mientras tanto, lavamos y cortamos en trozos pequeños tanto la berenjena como el calabacín, para luego ponerlos en la sartén junto con la cebolla troceada y un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.

Salteamos y apartamos.

Freímos las hamburguesas debidamente salpimentadas y cortamos en trozos desiguales y apartamos.

En un platito ponemos los tomates cherry cortaditos por la mitad, salpimentamos.

Y por último, en un bol mezclamos todos los ingredientes, servimos los platos , aderezamos con unas semillas de sésamo tostado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y adornamos con una ramita de perejil.

Salut,