martes, 22 de febrero de 2011

HOGAZA


INGREDIENTES:
750 grs. harina de trigo
500 ml. agua templada
 25 grs. levadura fresca
2,5 cucharaditas cafe de Sal
  4  cucharaditas café de Azúcar
  4  Cucharadas de Aceite

PREPARACION
En un Bol colocar la harina.
Chafar con un tenedor la levadura con un poco de harina.
Echar por encima de la harina y remover
Hacer un agujero en el centro de la harina donde se echará el agua, el aceite, la sal y el azúcar.
Con movimientos envolventes ir incorporando todo junto con un tenedor de madera.
Cuando la masa ya sea imposible de manipular ,volcar al mármol previamente enharinado.
Incorporar algo de harina y amasar con puños y palmas, poniendo la harina necesaria
Cuando la masa ya no se pegue, ir amasando 5 minutos más plegándola sobre sí misma varias veces.
Formar una bola, introducirla de nuevo en el bol (ligeramente enharinado).
Tapar el bol con un paño y dejar reposar una hora sin que le de la corriente.
Pasado este tiempo volver a amasar 5 minutos y darle forma al pan como se desee.
Pasarlo a la bandeja del horno (con papel de horno si se desea) y tapar de nuevo para dejarlo aquí
en la bandeja media hora más.
Precalentar el horno a 220 º
Al pan reservado en la bandeja hacerle unos cortes, no profundos,  en forma de cruz con cuchillo afilado o de sierra.
Introducir la bandeja de horno reservada con el pan y contar 25 minutos .
Pasado este tiempo, abrir el horno y con ayuda de un pincel, pintar con una mezcla de agua y aceite el pan.
Dejar 5 minutos más.
Una vez sacado del horno, dejar enfriar al menos 2 ó 3 horas.

32 comentarios:

  1. ¡Qué buena pinta tiene este pan! El fin de semana pasado nosotros probamos a hacer el primero pero nos quedó la miga más prieta, quizá por que le dimos un único levado y el agua no era caliente... tendré que probar esta receta :)
    Besos

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  2. Qué bueno es el pan hecho en casita. A mi me encanta hacerlo en fin de semana y lo comemos calentito.

    Besos.

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  3. Lady Halcón:
    Este pan que hicimos era con harina de trigo y queda muy bueno, también tenemos por publicar un pan que hacemos mezcla de centeno + trigo y en casa aún gusta más.
    A ver si esta receta que hemos subido te sirve de ayuda y pronto pondremos la otra.
    Un beso.
    Sara

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  4. Hola Joan i Sara, guapos

    quin pa més maco, anoto la vostre formula,...humm

    ( esteu molt macos a la foto, feu cara de ser molts feliços, això es bo )

    mil petonets Susanna

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  5. Nieves:
    En casa Joan hace el pan en la panificadora y yo ocasionalmente a mano.
    Pero este fin de semana, Joan quiso probar el hacerlo él a mano y le gustó tanto dado el resultado que dio que hizo 2 panes, éste y otro que tenemos por publicar.
    Quedan muy bien......y hoy ya toca hacer otro.
    ¡ Somos muy paneros !.
    Un beso.
    Sara

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  6. que gracioso el muñeco, y riquisimos los bollitos

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  7. Susanna:
    ¡ MOltes gracies !
    El Joan i jo ja portem 30 anys de casats (el Setembre) y 4 de nuvis. I com al primer dia de feliços-
    El pa aquest, el va fer Joan li va queda molt gustós i després va fer un altre que tenim que publicar força bó també.
    Una abraçada
    Sara

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  8. señorita mandarina:
    el que tenía que haberse puesto para la foto era Joan , pues fue él quien hizo este pan y otro que pronto publicaremos.
    El pan muy bueno.....o sea que ya estamos deseando que nos vuelva a hacer otro....como hoy por ejemplo.
    La pobre panificadora se está quedando de lado.
    Un abrazo.
    Sara

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  9. Cortas una rebanada, se tuesta, se unta de aceite y tomate, encima ponemos las rodajas finas de la butifarra negra que hablamos ayer, y???? Que opináis?
    Besos

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  10. Un pan de hogaza excelente, aún no me he atrevido con este apartado, os ha quedado genial.
    Muxuak

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  11. Rocío y José Manuel :
    Lo que proponéis todo un manjar, sin duda.
    Eso es lo que algunas veces nos preparamos a media mañana para almorzar.......un deleite!.
    Un abrazo
    Sara

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  12. Rosa :
    Pues Rosa, preparlo ya puedes ver que es fácil, sólo se requiere paciencia para esperar a los levados que aquí son 2 : 1 de 1 hora y otro de media hora, pero ahí no hay que hacer nada sólo esperar.
    Y el resultado bien merece la pena !!
    Un beso.
    Sara

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  13. Fantástica hogaza para mojar pan en esos platos tan ricos que haceis.
    Un beso

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  14. Gloria:
    Pues sí, en casa cuando no hay pan porque se ha acabado es casi un drama.
    Siempre tiene que haber !!
    Besos-
    Sara

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  15. Os ha quedado riquísimo! menudo corte tiene! yo me tengo que conformar comprándolo, con el tiempo me pondré con las manos en la masa. Besos

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  16. Carmen:
    Es que compensa hacerlo en casa, relaja además un montón y si no tienes mucho tiempo, puedes dedicarle algún fin de semana, verás que resultado.
    Un abrazo.
    Sara

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  17. Que chulo!! yo no he hecho nunca pan, pero un día de estos me lanzo!! jajajaj... se ve riquísimo!!
    Petonets.

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  18. Os atreveis con todo, menudo pan, felicidades
    Un abrazo.

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  19. Bulma:
    Si algún día lo haces, igual te pasa como a nosotros.....que luego es un no parar ¡ es tan bueno !
    Un beso.
    Joan i Sara

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  20. Fermín :
    Lo hacemos porque en realidad no es nada difícil.
    Hasta ahora lo hemos hecho en la panificadora y alguno que otro a mano, pero Joan el otro día probó de hacerlo ( hasta el momento había sido yo)
    y le gustó tanto el resultado desde el sábado ya van 3. Quedan muy ricos.
    Un abrazo.
    Sara

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  21. Oh, qué pan más bueno, todo es apetecible, la corteza, la miga, el color, para no dejar ni una miguita. Hago panes a menudo y amaso a mano, a mi me encanta.
    Besos pareja.

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  22. Vaya pan que os habeis marcado, me llega hasta el olor.
    Que rico.
    Besos

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  23. ¡¡¡Qué gusto da ver un pan casero!!! la verdad es que los que se hacen en casa están mucho mejor y aguantan más tiempo. Os ha quedado de maravilla.

    Besitos,

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  24. Ana ( la cocinera de Bétulo ):
    Pues Joan , mientras descansaba este fin de semana, aprovechó para hacer pan a mano y le ha gustado mucho el hacerlo, además quedó buenísimo.
    Desde el sábado ya van 3. ¡ Es que en casa el pan gusta mucho!
    Un abrazo.
    Sara

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  25. Orquídea59:
    Pues imagínate aquí en casa , cuando lo olemos, ya nos lo queremos comer aún caliente....pero no hay que esperar.
    Un beso.
    Sara

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  26. Suny:
    Es cierto estos panes aguantan más, lo que pasa es que a nosotros no nos da tiempo, nos lo comemos de forma inmediata.
    Besos.
    Sara

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  27. Que rica pinta tiene esa hogaza...efectivamente el pan hecho en casa sabe mejor!!!
    Saluditos

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  28. Choni, tengo que decir estoy disfrutando de verdad es algo fantástico hacer algo con tus manos y que ademas este bueno,
    Besos
    Joan

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  29. Como el pan hecho en casa no hay nada. Yo lo suelo hacer 3 veces a la semana, y nunca compramos pan. Esta hogaza se vé buenissima.

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  30. daniela:
    es cierto, el pan hecho en casa sabe mejor y sabes con qué lo has preparado, es más natural y sabroso.
    Un beso.
    Sara

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  31. Noèlia:
    Joan, és la primera recepta del blog que faig, però en vista del resultat tan satisfactori, continuaré indagant a veure qué trobo que sigui facil... (ja saps q a mi em perden els dolços), però segur que tens bones idees per fer el menjar de tupper una mica més "divertit".

    Nyammmmmmmmmmm q bo!

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  32. Noèlia,
    Estem molt contens per els comantaris que fas i espero que trobis el que buscas, ja saps que estic a la teva disposiciò,
    Petons
    Joan i Sara

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