PRODUCTOS MANTEQUERA DE TINEO / TORTEL DE REYES 2.012

Recibimos de Mantequera de Tineo http://www.mantequeradetineo.com/ 2 muestras de su
Mantequilla Imperial  con y sin Sal..

Mantequera de Tineo es una empresa del occidente asturiano dedicada a la elaboración de mantequilla tradicional siguiendo el proceso artesanal. Desde principios del siglo XX, sus marcas de referencia, Mantequilla Imperial y Mantequilla Lorenzana, han estado presentes en los hogares de varias generaciones.

Si bien cada marca guarda sus secretos e identidad propia, Mantequera es fiel a una única filosofía común a ambas: el amor por la verdadera mantequilla. Esto se traduce en una cuidadosa selección de la materia prima, un proceso lento, artesanal y la lata como envase de referencia.

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Con la mantequilla con Sal elaboramos este año el Tortel (Roscón) de Reyes

500 grs. de harina de fuerza
100 grs. mantequilla con sal IMPERIAL de Mantequera de Tineo
100 grs. de azúcar
   1  huevo
   2 cucharadas de anís
   2 cucharadas de aroma de azahar
 25 grs. de levadura prensada de panadería
   1 vaso de leche tibia
      fruta en almíbar

- En un bol, colocar la harina. hacer agujero en medio y verter la mantequilla blanda, el azúcar, el huevo y el anís.
- Además añadir la levadura disuelta en el vaso de leche tibia.
- Amasar con las manos ( es pegajoso) y formar como una bola.
- Dejar reposar 1 hora y media.(tapado con papel film)
- Pasado ese tiempo, enharinamos el mármol de la cocina y depositamos la masa en él-
- Formamos de nuevo una bola más perfecta, amasando un poco más.
- Introducimos los dedos en el centro de la masa hasta el fondo y vamos haciendo giros rápido, hasta que se haga un agujero en el centro. Cogemos esta masa con el agujero formado y vamos en el aire dando vueltas  a la masa para que se vaya estirando y dando la forma de rosca.
- Colocar en una bandeja del horno con papel de horno debajo.
- introducir la figura y la haba , Por debajo y dentro de la masa
- Pintamos el tortel con yema batida y colocamos la fruta en almíbar
- Ponemos también algo de azúcar granulado ( azúcar humedecido con los dedos mojados en agua)
- Volvemos a dejar tapado para que doble volumen unas 2 horas-
- Precalentar el horno a 180 º
- Introducir en el horno y cocer 20 minutos.