FILETE DE PANGA EMPANADO CON PURE DE HORTALIZAS "HEUNKOVE"

Para 2 personas:
2 Filetes de Panga
1 Lata de puré de Hortalizas HEUNKOVE
1 Huevo
   Crema balsámica de vinagre de Módena
   Sal
   Aceite
   Harina
   Huevo
   Pan rallado

1.- Salar el pescado, enharinarlo y pasarlo por huevo batido y pan rallado.
2.- Freír en una sartén con aceite de oliva, 2 minutos aproximadamente por lado.
3.- Retirar y poner en un plato o bandeja con papel de cocina.
4.- Abrir el puré y ponerlo en un recipiente apto para el microondas. Calentar 2 minutos..
5.- Emplatar el pescado y colocar el puré en conchas, decorando con la crema balsámica.