PRODUCTOS SIVARIS

Hemos recibido de la empresa SIVARIS de Valencia unos arroces para probar.
Aquí os mostramos 2 recetas con 2 variedades.
En sus originales envases de tubos de cartón y sacos de tela, viene la forma de prepararlos así como sus propiedades.
Estos arroces antes de cocinarlos hay que tenerlos varias horas en remojo y su cocción es de 30 minutos.
Podéis conseguirlos a través de su tienda on-line en la web http://www.sivaris.eu/

ARROZ CON ESTOFADO DE CERDO Y GAMBAS LANGOSTINERAS -Para 5 personas
- 600 GRS. ARROZ Sushi SIVARIS
-  10 Gambas langostineras
- 500 Grs. estofado de carne de cerdo (troceada en cuadraditos)
-    2 Tomates
-       Medio puerro
-       Medio pimiento verde
-       Medio pimiento rojo
-       Media cebolleta tierna
-       Perejil
-       Sal y aceite

Hacer un caldo con la cabeza y las cáscaras de las gambas, medio puerro , un puñado de perejil y sal.
En una cazuela con 4 ó 5 Cucharadas de aceite, sofreír la carne y luego retirar y reservar.
Sofreír ahora las gambas y reservar.
En ese mismo aceite, pochar la cebolla y los pimientos durante 5 minutos.
Luego añadir los 2 tomates rallados. Salar y echar un poco de azúcar. Dejar hacer 10 minutos.
Poner el arroz y dar unas vueltas.
Añadir 3 veces la cantidad de caldo por 1 de arroz.
Salarlo y poner un poco de colorante y un poco de azafrán.
Cocer durante 30 minutos.

ENSALADA CON ARROZ ROJO- Para 3 personas


- 300 Grs.arroz ROJO SIVARIS
- Lechuga 4 estaciones
- 1 pepino
- 18 Mejillones cocidos
- Aceite y sal
- Crema balsámica de vinagre de Módena

Dejar el arroz en remojo ( aquí lo tuvimos 3 horas )
Cocer en agua abundante con sal 30 minutos ( lo tuvimos 40, quizás necesitaba más remojo)
Escurrir y reservar.
Emplatado: Con un aro poner el arroz en el centro del plato.
Alrededor colocar la lechuga.
Encima alternar un pepino con un mejillón .
Salar y regar con aceite.
Echar un chorrito todo alrededor con la crema balsámica.