PREMIO GRACIAS....MARIANT

Nuestra amiga Mariant del blog: http://lasrecetasdemariant.blogspot.com/ nos ha cedido este premio que aceptamos y le agradecemos con mucho cariño. Y como los premios son para compartir nosotros también vamos a otorgarlo a los siguientes amigos:

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Catalanfutut

En roc a la cuina

Dely-cioso

Visc a la cuina

Una cocinillas en casa

Els fogons del pare

Cocina por afición

Las recetas de la Lidia

Pau&vell

Mi mamá cocina

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Seguiriamos nombrando a mucha gente pero no acabaríamos nunca asi que también lo compartimos con todos los seguidores de este blog, muchas gracias a todos.

PAN DE PUEBLO

INGREDIENTES : 405 C.C. AGUA / 1 CUCHARADA DE ACEITE GIRASOL / 2 CUCH.CAFE DE SAL / 1,5 CUCHARADA DE AZUCAR / 330 GRS. HARINA SEMILLAS GIRASOL / 120 GRS. HARINA INTEGRAL / 80 GRS. HARINA DE ESPELTA / 130 GRS. HARINA BLANCA TRIGO/
2 CUCHARADITAS DE CAFE DE LEVADURA


PREPARACION _
1.- Poner en la cubeta : todos los ingredientes en ese mismo orden
2.- Poner la cubeta dentro de la máquina panificadora
3.- Programar el programa nº 3
4.- Peso del pan 1000 grs.
5.- Tipo corteza Medio
6.- Tiempo : 3 h. 42m-

7.- Una vez acabado el tiempo, desenchufar y sacar el pan con sumo cuidado y con manoplas gruesas pues quema bastante.
8.Una vez desmoldado, poner sobre una rejilla a enfriar
9.- Pasada al menos 1 hora , ya se podrá consumir.

PASTA EN ENSALADA

Para 3 personas :
250 grs. pasta ( aquí pusimos margaritas vegetales)
6 palitos de surimi
2 pechugas pavo asadas a la plancha
2 tomates de ensalada
12 olivas rellenas de anchoa
100 grs.de lechuga " 4 estaciones "
2 huevos cocidos
Medio bote de maíz dulce en conserva

Preparación:
1.- Hervir la pasta en agua con sal. Escurrir y pasar por mantequilla .
2.- En un bol poner : la lechuga, el tomate, el maíz, los palitos, el pavo cortado a trozos pequeños,
las olivas. Aliñar con sal y aceite.
3.- Incorporar la pasta y remover todo bien.
4.- Servir en los platos y encima añadir huevo cocido rallado.
5.- Poner un poquito más de sal y aceite por encima.

HARIMSA Harinas

Ayer recibimos el paquete de Harimsa, que con mucha amabilidad han enviado tras nuestra solicitud.

Es un maletín que trae muchas muestras, una para cada cosa diferente.

Ahora sólo nos queda empezar a probarlas .

Y además son fáciles de encontrar en Supermercados y Grandes Superficies.

HORNEADO DE JAMONCITOS DE POLLO CON PATATAS

******* Esta receta es de Juan de " Cocina por afición " cocinaporafición.blogspot.com

La hemos hecho tal cual y ha salido un pollo delicioso y super tierno.

INGREDIENTES : para 5 personas : 10 muslos de pollo

4 patatas

1 ajo troceado pequeñito

1 cebolla a tiras

Pastilla de caldo de pollo desmenuzada

1 Chorrito coñac

Aceite, sal y pimienta

PREPARACION :

1.- En sartén freír las patatas cortadas a rodajas con la cebolla y el ajo. Salar ligeramente.

2.- A medio terminar, pasarlas a una bandeja de horno con el aceite de freírlas

3.- Encima poner el pollo salpimentado.

4.- Echar por encima una pastilla desmenuzada de pollo y 1 chorro de coñac.

5.- Poner la bandeja en el horno precalentado a 180 grados, durante 1 hora y media.

6.- A la mitad de este tiempo, dar la vuelta a los jamoncitos y regar con el jugo soltado.

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Buen provecho .

200 SEGUIDORES

¡ Ya 200 seguidores !
Gracias a todos por seguirnos y estar con nosotros en esta etapa culinaria.
No hubiéramos imaginado, al empezar, alcanzar tantos amigos.
¡¡¡ MUCHAS GRACIAS A TODOS VOSOTROS !!!

MACARRONES DE VERANO

Para 4 ó 5 personas : 350 grs. macarrones
3 huevos duros
1/4 mahonesa casera (1/4 aceite + 1 huevo + 1 poco sal )
2 cucharadas de Ketchup
200 grs. jamón serrano
Unas pocas olivas rellenas.
Aceite.
Laurel.

Preparación : Hacer la mahonesa con la minipimer y hervir 10 minutos los 3 huevos.
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal , 1 ó 2 hojas laurel y un chorrito aceite
Cuando la pasta esté, escurrir y pasar a una fuente.
Echar un poco de aceite y remover para que no se pegue.
Añadir, los huevos en trozos, las olivas troceadas y el jamón
Mezclar el ketchup con la mahonesa y poner también en la fuente.
Pasar a la nevera como 1 hora y luego consumir.
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Al servir se mezcla todo.

FRICANDO DE LA SARA

- 1 k. carne de ternera cortada fina
- 1 pote de moixernos ( setas secas )
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de tomate triturado
-12 almendras tostadas
- 2 galletas tipo María
- 1 chorrito de coñac
- 1 chorrito de anís
agua
aceite, sal y pimienta.

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PREPARACION

1.-Salpimentar la carne y ponerla en un recipiente con aceite a macerar en la nevera 4 horas.
2.-Poner los moixernons en remoja en agua tibia.
3.-Pasados el tiempo de maceración , enharinar la carne y freír solo un poco por ambos lados.
Retirar y reservar.
4.- Hacer sofrito : cebolla freír y cuando ya casi este, añadir un chorrito de coñac, despegando lo
que haya quedado enganchado en el fondo.
5.- Añadir el tomate y dejar hacer 5 minutos.
6.- Poner ahora la ternera y cubrir con agua ,no hace falta cubrir mucho,
7.- Dejar a fuego suave 1 hora y media.
8.- A la mitad de la cocción poner escurridos los moixernos
9.- Hacer una picada en el mortero con las almendras,sal,galletas maría, añadir al final un poco
del liquido de la carne.
10.-Volcar la picada en el guiso 15 minutos antes de apagar el fuego.
11.- Apagar entonces el fuego y cuando pare de hacer chup-chup echar unas gotas de anís=
12.- Tapar y dejar un poco en reposo antes de servir.

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Este plato hecho con antelación queda todavía mejor

PAVO A LA PLANCHA CON PATATAS FRITAS (y Especias Ariosto)

Pechugas pavo
Patatas
Especias ARIOSTO (Pollo y Carne)
Especias ARIOSTO ( Patatas)

Las pechugas las sazonamos con las especias y las hacemos a la plancha 10 minutos.
Las patatas fritas mientras se fríen en sartén unos 3 ó 4 minutos ,sazonándolas antes
con las especies para patatas.
Emplatar y Degustar.........!!!
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POTAJE DE VERDURAS ( aprovechamiento de restos)

Un puñado de guisantes congelados

Un poco de judía verde congelada

Una bandeja de champiñones

3 Patatas grandes a cuadrados

1 Zanahoria

2 Alcachofas

1 Cebolla

1 Puñado de anillas de calamar

1 Butifarra de bolets (setas) asada a rodajas

1 Vaso de cava

1 1/2 vaso de agua

2 Hojas de laurel

Sal, pimentón dulce, aceite.

En aceite sofreír, la cebolla y las verduras troceadas. Añadir también las patatas.

Pasados 10 minutos, añadir los calamares y la butifarra.

Hacer 5 minutos y echar pimentón dulce.

Dejar hacer otros 5 minutos.

Echar ahora el cava y dejar evaporar el alcohol y añadir también el vaso y medio de agua. Salar y poner 2 hojas de laurel.

Dejar hervir todo 20 minutos.

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Y ya listo para servir !!

ARROZ MARINERO CON VERDURAS

Para 6 personas :

12 langostinos

4 sepìas medianas

300 grs. de anillas de calamar

1 cebolla pequeña

medio pimiento verde, rojo y amarillo

unos pocos guisantes y judía verde

2 alcachofas

6 cucharadas de tomate triturado

600 grs. de arroz

2 Litros de agua

Un chorrito de coñac

Colorante y azafrán

Sal y aceite

Preparar las verduras : cortar los pimientos y las judías verdes y lavar

la alcachofa pelar y cortar en cuartos.

En cazuela: sofreír los langostinos a un lado y a otro las sepias cortadas a cuadrados junto con las anillas de calamar.

Retirar y reservar.

En ese mismo aceite, hacer el sofrito con la cebolla , los pimientos, las judías verdes y los guisantes y alcachofas.

Pasados 5 minutos echar un chorrito de coñac y remover el fondo de la cazuela para despegar.

Añadir el tomate triturado, salar y azucarar y dejar 10 minutos mas.

Añadir ahora el arroz y remover durante 1 o 2 minutos

Echar el agua, subir el fuego y poner el azafrán y el colorante.

Cuando rompa a hervir poner a fuego suave y dejar hacer 25 minutos.

Luego dejar reposar 5 y servir.

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Buen provecho .

ENSALADA CON NARANJA SANGUINA

1 NARANJA SANGUINA
1 BOLSA LECHUGAS VARIADAS
2 LATAS DE ATUN EN ACEITE DE OLIVA
OLIVAS SABOR ANCHOA
QUESO FETA
SAL, ACEITE Y VINAGRE DE MODENA

Otra receta sencillita.
MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOL.
ALIÑAMOS CON SAL, ACEITE Y VINAGRE DE MODENA AL GUSTO.
¡ LISTA PARA CONSUMIR !

PATATAS CON BACON AL MICRO + BUTIFARRAS DE SETAS

Para 3 personas :
6 patatas
2 ó 3 lonchas bacon ahumado
2 ó 3 butifarras rellena de setas
pimentón rojo
sal y aceite


Se lavan las patatas, se pinchan un poco con un tenedor y se ponen 20-25 minutos en el microondas.
Pasado ese tiempo las dejamos enfriar al menos media hora fuera del micro.
Mientras vamos haciendo en la plancha las butifarras ( unos 10 minutos en total)
Ahora pelaremos las patatas y las iremos pasando a un bol cortadas en trozos.
En este bol añadiremos el bacon cortado en trocitos.
Salaremos
Echaremos el pimentón
Y también un chorro de aceite.
Removemos todo bien y lo ponemos en el microondas 5 minutos.
Pasado este tiempo, emplatamos todo.
A un lado las butifarras y al otro las patatas.

MUESTRAS ARIOSTO

ESTAS SON LAS MUESTRAS DE LAS ESPECIES ARIOSTO QUE MUY AMABLEMENTE NOS

HAN HECHO LLEGAR Y QUE HEMOS RECIBIDO HOY.

ARIOSTO Especias Italianas

Sabores de Italia


insaporitori_ariosto_barattoli.jpg

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Podéis encontrarlas en:

http://www.ariosto.it/MEZCLA-DE-HIERBAS.html

ENSALADA DE TOMATE Y CEREZAS

Otra receta sencillita.
Ingredientes : Tomate de ensalada / Cerezas / Sal / Pimienta negra molida / Aceite.

Cortar el tomate en rodajas y las cerezas en trozos.
Aliñar con pimienta negra molida, sal y aceite.
Remover y lista para consumir.

ENSALADA DE GALETS

pasta de galets (caracolas,etc.)
lechuga
tomate
jamón dulce
olivas rellenas
aceite y sal

Hervir la pasta con agua y sal, escurrir y enfriar.
Mezclar con el resto de los ingredientes y echar un chorro de aceite.
Remover todo bien y servir.

JUDIAS VERDES AL ROJO VIVO

para 2 personas :
400 grs. judía verde
2 tomates de rama
2 patatas
2 huevos duros
aceite y sal.

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Esta vez hemos hervido judía verde congelada con patata en agua con sal, durante 15 minutos.
Aparte hemos cocido los huevos 10 minutos.
Escurrir y emplatar : en la base la judía con la patata , alrededor el tomate cortado en trocitos y en medio el huevo duro. Regar con un chorrito de aceite.

ENSALADA CON NISPEROS

En un bol, poner hojas de lechuga (aquí pusimos romana) tomate de ensalada, nísperos cortados en rodajas, olivas rellenas de anchoa, olivas negras de aragón y queso de cabra (rulo)
Aliñar con sal y aceite y si se prefiere también con vinagre de módena (que esta vez no pusimos).

ARROZ ACOMPAÑADO

Para 2 personas :

. 200 grs. de arroz

. 2 huevos

. 1 tomate maduro

. 3 salchichas de pollo

. Aceite y sal

Preparación :

1.- Hervir el arroz con agua y sal.

2.- Escurrir, enfriar y reservar.

3.- Rallar el tomate maduro.

4.- Batir los huevos y añadirles sal y el tomate rallado.

5.- Hacer un revoltillo con ambas cosas.

6.- En sartén aparte con un poco de aceite, freír las salchichas.

7.- EMPLATAR : En la base el arroz, añadir un chorrito de aceite y remover, encima el revoltillo y encima las salchichas cortadas.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO (Con sardina escondida)

Pimientos del piquillos
Espárragos blancos en conserva

Sardinilla en conserva

Rellenar los pimientos con la cantidad de espárragos que se desee y 1 sardinilla.

Plato muy simple pero de gran frescura.

MACARRONES ESTILO IAIA LIDIA

Para 4 personas:
350 grs. macarrones
1 butifarra grande cruda ( se saca la carne de dentro)
4 tomates grandes de rama
1 lata de foie- gras ( 80 grs. aprox.)
1 chorrito de coñac
1 cebolla fresca
aceite y sal.

Preparación :
1.- En una olla hervir la pasta y reservar.
2.- En una cazuela con aceite, sofreír la carne de la butifarra, cuando casi esté añadir un chorrito de coñac para despegar los restos del fondo de la cazuela.
3.-Añadirle la cebolla y pasados 5 minutos el tomate rallado. Salar
4.- Pasados 5 minutos añadir el foie-gras y chafar para ir deshaciendo.
5.- Hacer todo junto 10 minutos más.
6.- Juntar ahora todo: los macarrones y el sofrito.Remover durante 1 ó 2 minutos.
6.- Una vez terminado, al emplatar poner queso rallado y también se puede gratinar en horno.

HARINAS SANTA RITA

Harinas Santa Rita nos ha hecho llegar esta muestra de sus harinas.

Amablemente atendieron nuestra petición y en un tiempo muy corto

nos las hicieron llegar.

Si deseáis más información visitar su página web : www.santaritaharinas.com

PAN DE SEMILLAS

Ingredientes : 450 c.c. de agua / 1 cucharadita de café de sal / 200 grs. harina de fuerza / 500 grs. harina de semillas de girasol del LIDL / 1,5 cucharaditas de café de levadura de panadería.
*
En panificadora :
Poner todos los ingredientes en la cubeta y por ese mismo orden.
Introducir la cubeta en la máquina y programar el Programa nº 2
Peso del pan 750 grs.
Color de la corteza : 1
Tiempo : 3 h. 39 minutos
*
Una vez acabado, apagar la máquina y extraer el pan para dejarlo enfriar sobre una rejilla
por lo menos 1 hora , antes de consumir.

VICHYSSOISE ligera

Ingredientes : 6 puerros / 2 patatas / 1 cebolla / 2 lts. caldo vegetal / 100 c.c. leche / 2 yemas huevo / aceite, sal y pimienta / perejil para adornar.

En una olla con aceite, saltear el puerro troceado y la cebolla.

Luego añadir la patata troceada también.

Incorporar más tarde, el caldo vegetal y salpimentar.

Cocer por espacio de 30 ó 40 minutos.

Triturar.

Separar las yemas de las claras y añadirlas a la leche. Batir y añadir a la crema.

Remover todo y si es necesario pasar por colador chino.

Emplatar y adornar por ejemplo con perejil.

XATO

INGREDIENTES : Escarola / anchoas / bacalao desalado / olivas negras / salsa romesco Ferrer

atún en aceite.

En un bol, poner la escarola y echar el atún por todo el alrededor.

Echar un chorro de aceite de oliva y remover todo.

Por encima disponer el bacalao desalado y desmigado.

Se acaba decorando con las anchoas y las olivas.

Poner la salsa romesco en diferentes puntos.

Al momento de consumir, se revuelve todo para repartir todo bien.

NARANJA SANGUINA

De postre o tentempié:
Cortar la naranja en rodajas y disponer en el plato, echando un poco de azúcar por encima.-
Más simple , imposible.

TOMATE CON MOZZARELLA

Tomate en rodajas
Mozzarella en rodajas
Romero y Orégano
Sal y aceite

Disponer las rodajas en la base del plato y encima las de mozzarella.
Salar y poner las hierbas.
Terminar con un chorrito de aceite.

HERVIDO DE VERDURAS Y HORTALIZAS

Plato sencillo.

Ingredientes : Patatas / Judías verdes / Zanahorias / Cebollas.

Preparación: Hervir todo por separado con agua y sal.

La patata, 20 minutos

La zanahoria y la judía verde 15 minutos.

La cebolla 10 minutos.

*

Luego emplatar unas verduras sobre otras, por ejemplo como en la foto.

Para terminar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y a comer.........

CERVEZA INEDIT

Esta cerveza es una gozada, habíamos oído hablar de ella y en el pasado cumpleaños de Joan

nuestros hijos le regalaron una caja. Realmente recomendable, sobre todo en buenos platos de cocina.

Es diferente, si queréis saber más sobre ella ir a la web siguiente :

www.estrelladamm.es/inedit

PAN 2 HARINAS

Ingredientes : agua 500 ml. / sal : 2 cucharaditas café / harina de trigo de fuerza : 350 grs. / harina de centeno : 350 grs. / levadura : 3/4 de cucharadita de café.

En panificadora Moulinex Home Bread Baguette :
1.- Poner en la cubeta de la máquina todos los ingredientes en ese mismo orden.
2.- Instalar la cubeta en la máquina.
3.- Programar el programa nº 2
3.- peso del pan 1000 grs.
4.- color de la corteza medio ( 2 ) ó intenso ( 3 )
5.- Poner en marcha y dejar hacer el tiempo indicado ( 3 h. 39 minutos )
6.- Cuando acabe, apagar la máquina y retirar con manoplas y agarraderas la cubeta
7.- Desmoldar y poner sobre una rejilla, al menos 1 hora, para que enfrie antes de consumir.

RULO DE GALLETAS Y CHOCO

Ingredientes : Media tableta de chocolate para Postres Nestlé / 10 galletas tipo María / Medio vaso de leche.

Preparación:
1.- Poner en un cuenco de cristal, el chocolate y la leche y derretir en el microondas.
2.- Romper las galletas en pedazos y ponerlas en el cuenco del chocolate. Mezclar.
3.- Sobre una superficie, poner 3 hojas de papel de aluminio, una encima de la otra.
4.- Echar en el centro la mezcla de chocolate y galletas.
5.- Envolver como canelón y las puntas como un caramelo (derecha a izquierda)
6.- Poner en la nevera 24 horas.
7.- Luego al consumir , cortar en rodajas.

Este postre lo vimos hacer al cocinero Iñaki Oyarbide .

PRIMER CUMPLEAÑOS DEL BLOG

HOY ES NUESTRO CUMPLEBLOG.

HACE 1 AÑO EMPEZAMOS ESTA AVENTURA, PARA COMPARTIR NUESTRAS RECETAS.

GRACIAS POR VUESTRAS VISITAS.

ESPERAMOS SEGUIR POR MUCHO TIEMPO.

JOAN I SARA