CREMA CATALANA

Para 7 personas:

1 litro de leche

7 yemas de huevo

150 grs. azúcar

50 grs. maizena

piel de 1 limón

1 rama canela

azúcar para quemar

*

En un cazo poner la leche ( reservar un poco en un vaso), la piel del limón y la canela.

Calentar al fuego.

En otro cazo o olla pequeña, poner 7 yemas de huevo y el azúcar. Remover.

Cuando la leche esté caliente, sacar la piel del limón y la rama de canela

y poner esta leche junta a las yemas y azúcar poco a poco sin dejar de remover.

En el vaso que contenía el poco de leche reservada, añadir la maizena y remover.

Añadir esto a la olla de la leche.

Poner al fuego y llevar a ebullición.

Cuando dé el primer hervor , retirar y dejar enfriar un poco.(5 minutos)

Verter la crema en los recipientes, poner el azúcar espolvoreado por encima.

Quemar con un soplete de cocina o una plancha eléctrica.

Dejar enfriar otro poco ( 20-30 minutos) y a la nevera.