CREMA DE CHAMPIÑONES

250 grs. champiñones limpios
    1 puerro
    1 cebolleta
    1 tomate en rama rallado
    1 patata
       sal y aceite
    1 Litro y cuarto de agua
    1 Pastilla de caldo de verduras
       Perejil para adornar

1.- En una olla con un poco de aceite, sofreír los champiñones, el puerro y la cebolla troceado.
2.- Añadir el tomate rallado. Salar y poner pizca de azúcar
3.- Pasados 5 minutos , echar la patata troceada.
4.- Después de unas vueltas, añadir el agua con la pastilla de caldo desleída. Salar ligeramente.
5.- Cocer 20 minutos y triturar. Servir y decorar con perejil