ALBONDIGAS MARINERAS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES

PARA 3 PERSONAS

24 ALBONDIGAS

9 GAMBONES

250 GR. DE ALMEJAS

500 GR. DE MEJILLONES

1 SEPIA

1 PIMIENTO VERDE

1/4 PIMIENTO ROJO

1 CEBOLLETA

2 TOMATES MADUROS

1 AJO

2 ONZAS DE CHOCOLATE NEGRO LINDT 70 % CACAO

1 VASO DE VINO BLANCO

1/2  VASO DE AGUA

SAL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PREPARACIÓN:

En una cazuela poner a hervir los mejillones y las almejas con un vaso de vino blanco, una vez abiertos ( pasados unos dos o tres minutos ) separar las cascaras y apartar.

En la cazuela donde vamos a preparar el plato, empezamos con un poco de aceite y salteamos los gambones y apartamos.

En este mismo aceite doramos las albóndigas previamente enharinadas y apartamos.

Añadimos la sepia, pasados unos minutos las verduras cortaditas ( pimientos verde y rojo, cebolla y ajo ), mas tarde añadimos el tomate rallado y dejamos cocer todo junto unos cinco minutos más.Este es el momento donde incorporamos la sal con cuidadito que el marisco ya lleva su sal )

Ahora es el momento de añadir 1/2 vaso de agua y el chocolate rallado.

Una vez transcurrido este tiempo añadimos las albóndigas, los mejillones y las almejas con su jugo de vino y por último los gambones.

Dejamos cocer  a fuego suave unos 10 minutos, apagamos y dejamos reposar 15 minutos más.

Servimos y nos chupamos los dedos ( literalmente )

Que aproveche !!!