ALBONDIGAS EN SALSA CON ALCACHOFAS Y GAMBITAS

Ingredientes para 4 personas

24 albóndigas ya preparadas de carne cerdo y ternera

1 bote de tomate triturado

 alcachofas congeladas y troceadas

gambitas peladas congeladas

guisantes congeladas

1 cebolla de Figueras

1/4 pimiento rojo

1 pimiento verde

 sal y aceite de oliva

- En una cazuela con aceite, freír las albóndigas enharinadas.

- Reservar

- Hacer el sofrito con las gambitas, guisantes,pimientos, alcachofas y cebolla troceados.

- Dejar hacer 5-6 minutos.

-Ir removiendo constantemente.

-Añadir el tomate triturado, salar y azucarar

- Dejar hacer a fuego lento 10 minutos.

-Incorporar las albóndigas y dejar hacer 5 minutos todo junto.