PATATAS CON BACALAO Y BUTIFARRA NEGRA

Ingredientes para 3 personas :

6 patatas

1 filete de bacalao 400 grs.

1/4 butifarra negra

2 ajos

2 zanahorias

 perejil

2 ramas de apio

1 cebolleta

1 puerro

   sal y aceite de oliva

- En una olla con agua y sal, hacer un caldo con las zanahorias, una de las patatas, el apio

y el puerro junto con la cebolla.

- Hervir 30 minutos.

- Una vez acabado, retirar a un plato.

- Hervir en este caldo las patatas troceadas 15'.

-Añadir el bacalao troceado , las zanahorias en rodajas (dejando media zanahoria para hacer  una picada).

-Incorporar también la butifarra negra en rodajas.

- Dejar cocer 5 ó 10 minutos más.

- Hacer una picada con  1/4 de la patata que tenemos reservada + 1/4 de la zanahoria+2 ajos crudos troceados+perejil+sal.

- Echar la picada al guiso y dejar 2 minutos más.