PATATAS CON SEPIA AL CAVA

PARA 4 PERSONAS
TIEMPO DE ELABORACION :1 hora + 1 hora de reposo si se desea

8 PATATAS
4 SEPIAS PEQUEÑAS
2 TOMATES MADUROS o 1/2 BOTE DE 400 GR. DE TOMATE TRITURADO
1/2 CEBOLLA
1/4 PIMIENTO ROJO y 1/4 DE VERDE
ALBAHACA, SAL, ACEITE DE OLIVA
1 VASO DE AGUA DE CAVA ( unos 200 c.c. aprox. )
   AGUA HASTA CUBRIR
1/2 PASTILLA DE CONCENTRADO DE CALDO DE PESCADO KNORR.


PREPARACIÓN:
Limpiamos las sepias y las cortamos a pedacitos, apartamos.
Pelamos las patatas y las troceamos, apartamos.
El tomate si no es triturado, rallarlo y apartar.
Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en trocitos pequeños, junto con el pimiento verde.
En la cazuela ponemos un poco de aceite, añadimos las sepias, el pimiento, la cebolla y el tomate, sofreímos, salamos y añadimos un poco de albahaca y una pizca de azúcar por la acidez del tomate.
Unos diez minutos después añadimos el cava, esperamos que evapore el alcohol y reduzca un poco ( unos cinco minutos ), añadimos las patatas y cubrimos con agua y con la 1/2 pastilla de caldo de pescado, en cuanto rompa a hervir rectificaremos de sal y dejaremos cocer unos 20 minutos a fuego lento.
Si se desea dejar reposar mínimo una hora y calentar para servir,quedará 
aún más bueno el guiso.