PATATAS CON COSTILLA

Tiempo de elaboración : 1 hora + media hora de reposo en adobo de la carne
 
Para 5 personas:
1,5 Kgs. patatas
800 grs. costilla troceada de cerdo
1 Cebolla y 1 ajo
1/2 puerro
Hierbas secas para adobar la carne variadas (tomillo, romero,etc.)
1 Hoja de laurel
2 Tomates maduros
Sal, aceite, pimienta blanca y colorante .
1,5 Lts. de caldo de carne ( con pastilla de caldo KNORR)

Preparación:
- Salpimentar la carne y adobar con las hierbas secas y un poco de aceite, media hora antes de cocinar.
- Después dorar estas costillas en la olla.
- Añadir más tarde la cebolla y el ajo y el puerro picado.
- Después de 5 minutos, añadir los tomates rallados.
- Dejar hacer 5-10 minutos más.
- Luego incorporar las patatas troceadas y remover todo junto durante 1 minuto.
- Añadir ahora el caldo de carne ( hirviendo el 1,5 lts. de agua con un pastilla de caldo de carne), la sal, el laurel y un poco de colorante .
- Llevar a ebullición y cocer durante 30 minutos.

* El plato hecho por ejemplo por la noche anterior para comer al día siguiente, está excelente.