ALUBIAS ESTOFADAS EN OLLA EXPRESS

Para 4 personas
Tiempo de elaboración: 1 hora 15 minutos + de 12 a 24 horas en remojo

Ingredientes:
400 grs. alubias
   1 chorizo
   1 morcilla
   2 patatas
      media cebolleta
    1 diente de ajo
    1 cucharadita de café de pimentón LA CHINATA
       Agua hasta cubrir y un poco más
       Sal y aceite de oliva

- En la olla expréss con un poco de aceite, dorar la cebolla y el ajo troceados.
- Añadir las alubias (remojadas 24 h. antes).
- Incorporar también, la morcilla, el chorizo y las patatas.
- Cubrir de agua, salar y espolvorear con  el pimentón.
- Cerrar la olla y cuando comience a salir vapor poner la válvula.
- Bajar el fuego a temperatura media y cocer 1 hora.
- Apagar el fuego , dejar que salga el vapor y luego abrir.
- Emplatar y degustar un rico plato de legumbres.

Con esta receta participamos en el I Concurso de Recetas Internacionales de Pimentón Ahumado LA CHINATA.

http://www.lachinata.com/