CAZUELA DE FIDEOS, POLLO Y LANGOSTINOS

Tiempo de elaboración : 1 hora

Ingredientes :
3 pechugas de pollo
10 langostinos
400 grs. fideos nº 2
10  langostinos cocidos
    pimiento verde y rojo
    guisantes congelados
   2 tomates rallados
   1 cebolleta
   1 diente de ajo
   1 copita de vino blanco
      caldo de pollo ( o agua +  pastilla de caldo de pollo)
   1 cucharadita de café de pimentón
      hebras azafrán
      picada (un poco de almendra, piñones,tostada,avellana,sal y perejil)
     sal , pimienta blanca molida y aceite de oliva.

- Cortar las pechugas en cuadrados y salpimentar.
- Dorar en una cazuela con un poco de aceite. Reservar.
- En ese mismo aceite , sofreír los pimientos cortados en trozos pequeños.
- Después de 5 minutos, añadir la cebolla y el ajo troceados.
- Dejar hacer unos 2 ó 3 minutos.
- Volver a colocar el pollo en la cazuela.
- Incorporar el vino y dejar 5' para que se evapore bien el alcohol.
- Rallar el tomate y añadirlo a la cazuela junto con el pimentón. Remover bien.

- Añadir los guisantes y los fideos.
- Remover un poco y añadir el caldo caliente (o agua + pastilla de caldo de pollo) hasta cubrir.
- Salar y poner las hebras de azafrán.
- Cocer unos 15 minutos.
- En un mortero, picar la picada y echar en el guiso junto con los langostinos cocidos.
- Dejar cocer 5' más.
- Apagar el fuego y dejar reposar 5'