ROSCON DE REYES

Ingredientes ( para 2 roscones de 6 raciones )
500 grs. harina de fuerza
  25 grs. levadura fresca Levital
    1 huevo
       pizca de sal
100 grs, azúcar
  75 grs. mantequilla reblandecida a temperatura ambiente.
200 ml. leche
    1 cucharada de agua de azahar Vahiné
    1 cucharada de anís
       ralladura de la piel de 1 limón

Decoración: 1 huevo
                       fruta escarchada
                       azúcar

Relleno: 1 figura de rey
               1 figura de haba

- Sacar los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente media hora antes de empezar como mínimo.
- Calentar la leche hasta que esté tibia (no hervir) y deshacer en ella la levadura con ayuda de un
tenedor.

- En un bol se pone la harina y se hace un hueco en el centro.
- En ese hueco, iremos poniendo : el azúcar, el huevo, la mantequilla reblandecida, la sal, la leche con la levadura, el agua de azahar y el anís.
- Con ayuda de una espátula de madera, remover el centro de lo que hemos introducido en el bol.
- Luego ir incorporando la harina de los lados hacia el centro y amasar.
- Después de amasado un rato, pasar a un mármol enharinado ligeramente.
- Acabar de amasar un poco más y formar una bola.
- Pasar a un bol limpio y tapar bien con 2 trapos de cocina.
- Dejar en reposo 1 hora y media hasta que duplique el volumen.
- Volver a poner en el mármol y amasar un poco.
- Dividir la masa en 2 y a cada una de ellas formar el roscón :
- Dar la forma al roscón haciendo un agujero en el centro y estirando como una correa.
- Colocar en la bandeja de horno con papel de horno por debajo.Optativo poner un aro en medio.
- Dejar reposar 2 horas tapado con un paño de cocina.
- Pasado ese tiempo que habrá aumentado su volumen, pincelar con huevo batido.
- Poner por debajo y dentro de la masa las figuras del rey y la haba.
- Decorar con la fruta escarchada.
- Y acabar de decorar con azúcar remojado en un poco de agua, entre la fruta escarchada.
- Llevar al horno previamente calentado 10 minutos a 180º.
- Cocer 20 minutos.
- Dejar enfriar y a degustar un rico roscón con un chocolate caliente por ejemplo.