CREMA DE CALABACIN CON TRUFA

Tiempo de elaboración: 35 minutos

Ingredientes: para 3/4 personas
2 calabacines
2 trufas extras Ferrer (7,50 gramos en total)
1 puerro
1 cebolleta
1 patata
1 litro de agua
   sal y aceite de oliva

- Rehogar en una olla, los calabacines y la cebolleta pelados y cortados en trozos con algo de aceite.
- Añadir el puerro y la patata, pelados y también troceados.
- Dejar hacer 5 minutos.
- Incorporar el agua, salar y cocer durante 20 minutos.
- Triturar con el minipimer y emplatar.
- Encima de cada plato, rallar las trufas y servir.