POLLO CON GAMBAS LANGOSTINERAS EN SALSA DE CHOCOLATE

Para 5 personas:

5 Cuartos de pollo

10 Gambas langostineras

 70 Grs. Chocolate negro

100 Grs. De champiñones

 50 Grs. De Setas (Rovellons)

    1 Pimiento verde y medio de Rojo

    1 Cebolleta tierna pequeña

      Picada

  1 Vaso de cortado de vino blanco

 1 Vaso de cortado de agua

    Aceite, sal y pimienta molida

PREPARACION:

Salpimentar el pollo y salar las gambas langostineras.

Dorar en una cazuela con algo de aceite las gambas y retirar.

Luego el pollo, bien dorado y retirar también.

En el mismo aceite, hacer el sofrito de verduras troceadas y más tarde añadir las setas y champiñones picados.

Dejar hacer 5 minutos y añadir el vino y el agua, seguidamente echar el chocolate y la picada.

Dejar cocer 5 minutos e incorporar el pollo y las gambas.

Bajar a fuego bajo y dejar hacer 30 minutos con cazuela tapada.(Ir removiendo de vez en cuando)