BROCOLI GRATINADO CON SALSA DE TOMATE Y BECHAMEL

Para 4 personas
Tiempo de elaboración : 1 hora 15 minutos

PARA LA SALSA DE TOMATE:

Un bote de tomate triturado 800 GRS.

1 ramita de apio

1 ajo

1 cebolleta

¼ de pimiento rojo

Sal, azúcar  y pimienta

Además:

 4 patatas

1 brócoli

4 huevos

Y para la bechamel

50 gr. de mantequilla

50 gr. de harina

Una pizca de sal

Una pizca de nuez moscada

½ litro de leche

PREPARACIÓN:

En una bandeja en el horno a 180º durante 12 minutos, poner el tomate y las verduritas cortadas (apio, ajo, cebolla, pimiento), más una pizca de pimienta, sal y azúcar.

Mientras en una olla hervir las patatas y el brócoli, las patatas enteras unos 20 minutos y entonces añadir el brócoli 10 minutos más, haciendo un total de 30 minutos.

En recipiente a parte hervir durante 10 minutos 4 huevos.

En una sartén mediana poner a calentar la mantequilla, añadirle la harina y remover cociendo ésta unos minutos. Añadir la leche poco a poco, la pizca de sal y la nuez moscada, remover hasta que espese.

La salsa de tomate pasarla por el minipimer y volver poner en el recipiente del horno, cortar las patatas en láminas tipo panadera pero más gruesas, añadirle el brócoli, la bechamel y por último unas láminas de queso para gratinar.

Emplatar con el huevo duro abierto por la mitad.

Basado en una receta de Arguiñano.Con variaciones nuestras.

Receta original lleva el queso(Queso Cocina Emmental) incluido en la bechamel pero no teníamos para poder hacerlo.

También añadimos unas patatas y los huevos duros para convertirlo en plato único