GUISO DE PATATAS CON BACALAO

Tiempo de elaboración : 1 hora

Ingredientes para 3-4 :
8 patatas
4 trozos de lomo de bacalao
1 vaso de vino blanco
1 pimiento verde
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 litro de caldo de pescado
1 cucharadita de pimentón dulce LA CHINATA
1 pack de tacos de bacon
   perejil
   sal y aceite de oliva

- Pelar y trocear las patatas.
- Cortar el bacalao en trozos pequeños.
-Cortar el pimiento , la cebolleta y los ajos en trozos pequeños.
- En una cazuela con algo de aceite, rehogar la cebolleta y los ajos, el pimiento y la hoja de laurel.
- Incorporar también el bacon y dejar hacer a fuego medio durante 5 minutos.
- Añadir la cucharadita de pimentón dulce y remover.
- Incorporar las patatas y el vino.
- Dejar evaporar el alcohol 1' y cubrir con el caldo. Salar
- Cocer 25 minutos.
- Añadir el perejil y el bacalao con la piel hacia arriba y  mover en movimientos de zig-zag la cazuela.
- Acabar de hacer 5 minutos más y dejar en reposo otros 5 minutos.


* Receta de David de Jorge, con pequeñas variantes.