MEJILLONES EN SALSA CON PURE A LA TRUFA "HEUNKOVE"

Para 3 personas

Mejillones

Pimiento verde y rojo
Media cebolla y 2 ajos
Vino blanco 
Tomate triturado 400 grs.
Zumo de medio limón
Sal, azúcar y pimienta blanca molida
Aceite
1 Lata de puré de patata a la trufa HEUNKOVE

1.- Abrir los mejillones con un poco de agua y el zumo del limón.
2.- Separar una de las conchas y dejar reservadas .
3.- Hacer un sofrito con los pimientos, las cebollas y los ajos.
4.- Añadir el vino blanco y luego el tomate triturado.
5.- Salar y azucarar y poner pimienta molida.
6.- Después de 5-10 minutos , añadir los mejillones.
7.- Dejar todo junto 2-3 minutos.
8.- Tapar y reservar.
9.- Sacar el puré a un envase apto para el microondas y calentar.
10.- Emplatar el puré a un lado y los mejillones en salsa al otro.