PRODUCTOS HARINAS FELIX SAIZ / PAN CASERO

Recibimos de Harinas Félix Saiz estas dos muestras de sus harinas  :
Casas Colgadas y Harina Fuerte.

HARINAS FELIX SAIZ  fabrica sus harinas de forma artesana, siguiendo la fórmula de hace casi cien años.

Se dedica a la elaboración de harinas artesanales 100% naturales sin aditivo químicos, ni mejorantes ni enzimas, apartándose de la tónica general del mercado y apostando por productos de calidad naturales,  para ello seleccionan los mejores trigos del mercado para obtener una calidad única.

Distribuyen por toda España , principalmente por Castilla-La Mancha, Madrid y
Comunidad Valenciana.

Con la harina de Fuerza realizamos el siguiente Pan Casero:

500  Grs.Harina Fuerza HARINAS FELIX SAIZ
300  Grs.Harina de Centeno
500  Ml. de agua templada
    2  Cucharillas de café de Sal
    1,5 Cucharada sopera de Azúcar
    2   Cucharadas soperas de Aceite de Girasol
   12,5 grs. de levadura fresa Levital


En un bol con los 500 ml. de agua, añadimos por este orden la sal, el azúcar, el aceite, le damos un volteo, añadimos la harina de Centeno y la harina de fuerza, por último en un vaso ,deshacemos la levadura con un dedo de agua templada y la incorporamos a la mezcla.
Removemos bien hasta que no podamos más y entonces la pasamos al mármol o encimera previamente enharinada.
Amasamos hasta que no se pegue haciendo una bola y dejando reposar una hora mas o menos.
Lo volvemos a amasar un poco, le damos la forma deseada y lo dejamos reposar entre una hora y hora y media.
Precalentamos el horno a 220 grados, encendiendo arriba y abajo + el ventilador y cuando alcance la temperatura ( unos 10 minutos ).Hacemos unos cortes a la masa y lo llevamos a hornear unos 25 minutos (depende del horno).
En los últimos cinco minutos podemos pintar con agua o aceite con un pincel de cocina, la parte superior del pan, dejándolo cocer los 5 minutos restantes.
Una vez retirado del horno, dejar enfriar unas 2 horas antes de comer.