TORTILLA DE PIMIENTOS TRICOLOR

Tiempo de elaboración : 1 hora

Ingredientes :
5 patatas grandes
5 huevos clase A super grandes
1 cebolleta
1/3 pimiento verde
1/3 pimiento rojo
1/3 pimiento amarillo
    sal y aceite de oliva

- Pelar las patatas y cortar en rodajas finas.
- Poner en un bol de cristal apto para microondas.
- Pelar y cortar en juliana la cebolla y poner también en el bol
- Pelar y cortar en cuadrados los pimientos y colocar en el bol.
- Poner sal y regar con 5 cucharadas de aceite.
- Remover todo bien y tapar el recipiente.
- Poner en el microondas durante 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, destapar y remover otra vez.
- Tapar y dejar hacer otros 15 minutos.
- Al terminar , destapar y añadir los huevos batidos y mezclar.
- En una sartén con algo de aceite, cuajar esta mezcla 5 minutos (a fuego fuerte 1-2' y 2-3' fuego bajo).
- Dar la vuelta a la tortilla y cuajar por el otro lado otros 5' de igual manera.
- Emplatar y degustar por ejemplo con pan con tomate ¡ que aproveche !