domingo, 6 de mayo de 2012

ARROZ CALDOSO CON CIGALAS - REEDICION

INGREDIENTES:
Para 6 personas

600 gr. arroz
6 cigalas
2 tomates maduros
1 cebolla mediana
1 pastilla de caldo de pescado
Tacos de rape, merluza, un puñadito de almejas, un poco de calamar troceado, un puñadito de mejillones.
Aceite de oliva, sal, azúcar, agua y colorante o azafrán.
1/2 vaso de vino blanco.


En cazuela se saltean las cigalas y se reservan. En el mismo aceite se sofríe la cebolla, el tomate previamente rallado ( se añade sal y azúcar por la acidez del tomate ), se añade el vino blanco y por último se introduce el pescado y marisco. Pasados unos cinco minutos, todo bien rehogado se añade el arroz y se deja unos dos minutos mas.

Mientras, hemos puesto a hervir agua con la pastilla de caldo de pescado, una vez listo añadiremos a la cazuela el caldo (3 medidas de caldo por 1 de arroz).

Una vez rompa a hervir lo tendremos a fuego lento unos 12 a 15 minutos según tipo de arroz y luego se añaden las cigalas y se deja reposar unos cinco minutos mas.

Nota: Se puede acompañar de un vino blanco como el Gewürztraminer, alemán, afrutado, seco, excelente.

14 comentarios:

  1. qué rico! tiene una pinta estupenda!

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  2. Buena comida para un día festivo.
    Feliz día pareja y en especial para Sara!
    Besos.

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    1. Muchas gracias Ana.
      Disfruta mucho también de este día.
      Hoy estaremos reunidos con nuestros hijos ¡qué alegría!
      Besos
      Sara

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  3. Perfecto, amigos, perfecto. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

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  4. Un arroz riquisimo con estos ingredientes!! Besos

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    1. Muchas gracias, domingo de arroz para no perder la costumbre.
      Un abrazo
      Joan i Sara

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  5. Un arroz estupendo para celebrar este día,besos.

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    1. Gracias Mª José !!
      Hemos tenido comida familiar con nuestros hijos y ahora a descansar un poquito.
      Un beso.
      Joan i Sara

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  6. ¡Qué pinta!! El mejor plato para el día de la madre!! Un abrazo a los dos!!

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    1. Muchas gracias.
      Plato de fiesta para un día de celebración.
      Besos
      Joan i Sara

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  7. Que rico por favor, me dan ganas de meter la cuchara.
    Un beso

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