PAELLA MARINERA

Hoy hemos preparado Paella Marinera y la hemos maridado con un vino que nos ha entusiasmado
Un JANE VENTURA Blanco 2012

Receta
Tiempo de elaboración : 1 Hora

Ingredientes : para 2
220 grs. arroz vaporizado
    2 tiras de calamar
    2  cigalas
    4 gambas
    4 gambones congelados
    1 puñado de berberechos
    1 puñado de mejillones congelados sin cáscara
    1 puñado de guisantes
   1/2 pimiento verde
   1/2 cebolleta
       pizca de azafrán
     2 tomates rallados
       sal y aceite de oliva
  700 c.c. agua

- En la paella con un poco de aceite, saltear las gambas, cigalas y gambones descongelados.
- Reservar
- En ese  mismo aceite pochar la cebolleta y el pimiento verde troceados.
- Dejar 5-10 minutos y añadir el tomate rallado. Salar y azucarar y añadir el azafrán.
- Echar el arroz y dar unas vueltas.
- Añadir el agua y salar.
- Dejar cocer 15-20 minutos.
- Añadir los berberechos, mejillones , las gambas y las cigalas.
- Dejar hacer otros 5 minutos.
- Apagar el fuego, retirar y tapar con un paño.
- Dejar en reposo 10 minutos.


Maridaje de la receta : vino blanco JANE VENTURA 2012