MERLUZA A LA MARINERA

Tiempo de elaboración : 45 minutos + tiempo para descongelar la merluza y los langostinos.

INGREDIENTES: 2 personas :
2 Lomos de merluza congelada
6 Langostinos ( congelados también )
6 Mejillones
2 Tomates maduros
1 Ajo
1 Sobre de picada ( piñones, almendras, nueces ) + un pizca de albahaca
Sal y aceite de oliva virgen extra
10 gr. de chocolate en pastilla
1/2 vaso de vino blanco 

Salamos y enharinamos la merluza una vez descongelada, la sofreímos en la cazuela con aceite de oliva virgen extra y retiramos.

Salamos los langostinos una vez descongelados y los freímos un poco en el mismo aceite, apartamos.

Mientras hacemos todo esto hemos puesto a hervir un poco de agua con sal con los mejillones para abrirlos una vez limpios.

Añadimos a la cazuela la picada que hemos estado previamente machacando en el mortero, con el ajo y el chocolate. Añadimos también el tomate maduro rallado con un poco de azúcar y sal, cocemos unos minutos y añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y ponemos en la cazuela la merluza, los langostinos y los mejillones, cubrimos con el agua de hervir los mejillones y un poco mas si hace falta.

Importante: Rectificar de sal si es necesario, ya que el agua de los mejillones ya tiene sal y éstos además sueltan sustancia marina que ya lleva sal.

*En lugar de agua si lo tienes, puedes añadir caldo de pescado.

Tapar y hervir todo unos 15 minutos, apagar el fuego y dejar reposar.
Mejor hacerlo, si es posible, con antelación.