GUISO DE CERDO CON ALMEJAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 BANDEJA DE 400 GR DE CARNE DE CERDO PARA ESTOFAR

1 ZANAHORIA GRANDE

1 CEBOLLETA

1 o 2 AJOS

1 PIMIENTO VERDE

2 HOJAS DE LAUREL

3 TOMATES MADUROS PARA RALLAR

1 PUÑADITO DE ALMEJAS GRANDES

8 PATATAS MEDIANAS ( 2 POR PERSONA )

200 GR. DE CHAMPIÑONES ENTEROS O LAMINADOS

1 CHORIZO DE COCER PEQUEÑO

1 MORCILLA PEQUEÑA

1 CULIN DE SIDRA ASTURIANA MAYADOR

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL, PIMIENTA.

PREPARACIÓN:

Vamos a hacer un plato ya de otoño / invierno, para sentir esa sensación calórica que todos estamos esperando.

Primero preparamos todos los ingredientes como en la foto, para ganar tiempo.

Vamos a poner un poco de aceite a calentar en una cazuela para saltear o sellar la carne de cerdo una vez salpimentada. Apartamos.

En el mismo aceite añadiremos la cebolleta, el pimiento verde y el ajo para que vayan pochando.

Seguidamente la zanahoria, los champiñones, el chorizo y la morcilla. Pasados unos minutos añadimos el tomate rallado y la sidra asturiana.

Dejamos cocer unos minutos y añadimos las patatas y la carne, rehogamos y cubrimos de agua.

Ahora es el momento de salar y una vez arranque a hervir unos 20 a 25 minutos a fuego lento.

En los últimos 5 minutos añadimos las almejas, para que se abran y suelten todo su jugo.

Apagamos el fuego y dejamos reposar una ½ hora.

Listo para comer.

Ahhhh, si sobra algo guardarlo en el frigo. Ya que al día siguiente esta de rechupete.

Nota, no os olvidéis del pan…..