Ingredientes :
1 Cucharada de azúcar
1 Cucharada de miel
1 Cucharada de mantequilla
5 Cucharadas de vinagre blanco
1 Cebolleta
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta
pizca de ajo molido
4 Cucharadas de aceite
pizca de sal
800 grs. de tomates
1.- En olla, poner azúcar y miel a fuego medio hasta caramelizar.
2.- Añadir comino y pimienta.
3.- Añadir mantequilla y vinagre.
4.- Incorporar la cebolla en dados y el ajo.
5.- Añadir el aceite de oliva y la sal.
6.- Sofreír durante 5 minutos.
7.- Incorporar los tomates troceados.
8.- Cocer a fuego lento durante 1 hora.
9.- Al acabar, triturar con minipimer.
10.- Dejar enfriar y colocar en envases de cristal.
Llevo tiempo también pensando en hacer ketchup casero pero aún no me he decidido, se ve estupendo y seguro que mucho más rico que los comerciales.
ResponderEliminarCuanto puede durar hecho en el frigorífico??.
Besos.
De sabor muy bueno, diferente a los comerciales.
EliminarPara conservarlo, mejor en tarros de cristal, en la parte más fría de la nevera, aguanta unos 4-5 días.
Un beso
Tiene muy buena pinta. Últimamente consumimos poco ketchup, va como va.
ResponderEliminarBesos pareja.
Una salsa, que al ser casero, puede acompañar varios platos.
EliminarUn beso