CENAS RAPIDAS XXII

INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS:

5 patatas

300 gr. judía hemerite ( redonda y pequeña )

400 gr. carne picada mixta

1 huevo

harina

2 cebolletas

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Para las albóndigas, picamos una cebolleta y dos dientes de ajo bien picaditos.

En un bol con la carne picada mixta le añadimos el huevo batido, pizca de sal y apartamos.

En sartén con un poco de aceite pochamos la cebolleta y los ajos picados.

Una vez terminado de pochar lo añadiremos al bol donde previamente habíamos introducido la carne y el huevo batido.

Mezclamos todo bien y con las manos enharinadas hacemos las bolas de albóndigas.

Mientras tanto, en olla aparte hemos hervido las patatas troceadas  y la judía con una pizca de sal durante unos 20 minutos. ( Colar y apartar ).

En la misma sartén que habíamos utilizado para pochar la cebolla y los ajos, añadiremos aceite y freímos las albóndigas.

En la olla donde habíamos hervido las patatas con la judía, vamos a mezclar todos los ingredientes y regaremos con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Este plato con la ensalada de la foto ( lechuga, tomate, higos ) y un yogur de postre, tenemos  terminada una cena completa.