MACARRONES CON POLLO

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Ingredientes para 4 :
400 grs. macarrones
    2 pechugas de pollo
1/2  cebolleta
1     diente de ajo
1    copita de brandy
1/2 vaso de cava
1    vaso de líquido de cocción de los macarrones
1    pastilla de caldo de pollo
      perejil seco CARMENCITA
      pimienta negra molida
      sal y aceite de oliva

- Hervir los macarrones en agua con sal durante 15 minutos.
- Antes de escurrir, retirar agua de cocción a un vaso.
- Escurrir y refrescar con agua.
- En la misma olla con algo de aceite, sofreír el pollo troceado y salado.
- Cuando ya esté a punto, regar con el brandy y dejar evaporar el alcohol 1'.
- Retirar y en ese mismo aceite pochar la cebolleta y el diente de ajo, salar un poco.
- Añadir la pastilla de caldo y dar unas vueltas.
- Incorporar el cava y dejar hacer 2-3'.
- Agregar el pollo reservado y remover.
- Añadir los macarrones y remover.
- Poner poco a poco agua de cocción de los macarrones ( 1 vaso a poquitos) y seguir removiendo.
- Espolvorear de perejil y poner pimienta molida.
- Remover todo el conjunto y ¡listo para servir!

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Receta de David de Jorge con ligeras variaciones