LENTEJAS FACILES

Tiempo de elaboración : 50 minutos

Ingredientes :
para 3-4 personas

300 grs. lentejas secas  pardinas
    3        patatas
    3        huevos
    1        pack de jamón serrano en tacos
    1/2     cebolleta
    1        diente de ajo
    2        hojas de laurel
    1        cucharadita de pimentón 
              sal y aceite de oliva

- Poner en una olla , las lentejas con un chorrito de aceite.
- Incorporar la cebolla y el ajo troceados.
- Añadir las hojas de laurel.
- Agregar el pimentón, las patatas y los tacos de jamón.
- Cubrir de agua y salar.
- Poner al fuego fuerte y cuando hierva bajar a fuego medio.
- Cocer 30 minutos.
- Mientras cocer los huevos 10-12 minutos. Enfriar y pelar.
- Dejar las lentejas 15 minutos más y ya estarán listas.
- Emplatar las lentejas y poner un huevo en cada plato troceado.

Esta receta está basada en LENTEJAS RAPIDAS de Maribel del blog :
LAS CEREZAS BLANCAS