BIZCOCHO ESPONJOSO "YOLANDA"

Tiempo de elaboración : 1 hora + media hora de reposo

500 grs. harina YOLANDA  (Harina especial para cocinar sin Huevo)
     1 Sobre de levadura
250 grs. azúcar
500 c.c. leche
    1 taza de café de aceite de oliva
       zumo de medio limón
adorno:
azúcar glass
catanias CUDIE

Preparación:

En un bol, mezclar la harina junto con la levadura.
Añadir el azúcar y mezclar.
Incorporar la leche y el aceite y seguir removiendo bien.
No deben quedar grumos.Añadir el zumo de medio limón.Remover.
Precalentar el horno a 180º
Engrasar el molde (aquí pusimos uno redondo medio-grande)
Verter en él la mezcla .
Introducir en el horno por espacio de 45 minutos.
Después de sacarlo, dejar enfriar un poco y desmoldar.
Decorar con azúcar glass y con las catanias.