POLLO AL HORNO CON PERAS

  Tiempo de elaboración : 2 horas 15 minutos

 

2 POLLOS DE 2 KG. CADA UNO YA LIMPIOS

2 PERAS DE RINCON DE SOTO DE LA RIOJA

UN PUÑADITO DE UVAS PASAS

UN PUÑADITO DE CIRUELAS PASAS

UN PUÑADITO DE PIÑONES

UNAS RAMITAS DE TOMILLO ( FARIGOLA )

SAL, PIMIENTA, AJO PICADO Y CEBOLLA PICADA

MEDIO VASO DE BRANDY

MEDIO VASO DE VINO RANCIO SANSON DULCE )

MEDIO VASO DE AGUA

PREPARACIÓN:

Salpimentamos los pollos por dentro y por fuera, incorporamos en el interior las ramitas de tomillo ( farigola ), las uvas pasas, las ciruelas pasas, algunos piñones y media pera.

En la fuente de horno introducimos el pollo, lo adornamos con la otra media pera, con el resto de las pasas ( uvas y ciruelas ), con algunos piñones y le echamos la cebolla picada y los ajos picados, remojamos con agua, brandy y vino rancio.

En el horno precalentado a 200ºC, incorporamos los dos pollos en sus respectivas fuentes, bajamos la temperatura a 180ºC ( arriba y abajo ) y lo dejamos cocer durante 2 horas.

Cada 20 minutos ir regando con la salsita por encima del pollo.

Si lo queremos muy tostadito, en los últimos 5 minutos abrir el gratinador.

Tengo que puntualizar que las peras quedan espectaculares y le dan un toque al pollo divino.

Si no tenéis peras probarlo con manzana, también exquisito.